TORDOSENDO

Ingredientes:
Para 4 pessoas

           - 1 posta de bacalhau ;
           - 1 cebola ;
           - 3 dl de azeite ;
           - 3 colheres de sopa de calda de tomate ;
           - 750 g de pão caseiro ou de 2ª ;
           - 4 ovos ;
           - sal

Confecção:

Corta-se a cebola ás rodelas e deita-se num tacho. Rega-se com o azeite e põe-se por cima o bacalhau previamente demolhado. Deixa-se a cebola refogar com o bacalhau por cima. Quando a cebola estiver loura, retira-se do lume e faz-se o bacalhau em lascas, limpando-o de peles e espinhas.
Volta a juntar-se o bacalhau ao refogado e leva-se ao lume. Rega-se com um pouco água, adiciona-se a calda de tomate e deixa-se apurar.
Entretanto, corta-se o pão em fatias, introduz-se no tacho e deixa-se abeberar bem.
Batem-se os ovos com um pouco de sal, juntam-se à açorda e mexe-se tudo muito bem para impedir que os ovos talhem.
Serve-se imediatamente.

fonte: Câmara Municipal da Covilhã

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